В китайских ресторанах в качестве приправы подают глутамат натрия – агонист глутаматных рецепторов, усилитель вкуса. В норме он не проникает через гематоэнцефалический барьер. ГЭБ – особо плотная структура, окружающая капилляры мозга и защищающая клетки мозга от проникновения экзогенных соединений и клеток иммунной системы. Представляет собой слой эндотелия с изолирующими плотными контактами – гораздо менее проницаемыми, чем в других сосудах организма, а также перицитами и отростками астроцитов. Эндотелий сосудов мозга не фенестрирован, как в других сосудах, снижен также везикулярный транспорт через клетки эпителия. При воспалительных заболеваниях мозга (и при некоторых других) ГЭБ повреждается и становится возможным проникновение различных веществ в мозг. 6 баллов
Глутамат – основной возбуждающий медиатор в мозге, повышение его концентрации может привести к судорожному припадку типа эпилептического. 3 балла ГАМК – тормозный медиатор, используется в т.ч. и при судорожных состояниях. Однако экзогенный ГАМК (в таблетках и т.п.) не проникает через ГЭБ, т.к. в норме невозможно проникновение гидрофильных соединений через плотные контакты. Оксибутират (натриевая соль, например) – это гамма окси-масляная кислота, проникает через ГЭБ (хотя нельзя сказать, что она намного гидрофобнее, но все-таки через ГЭБ проходит), является предшественником ГАМК (а также включается в энергетический метаболизм мозга, но в задаче это не так существенно). 6 баллов
Необходимо иметь в виду, что с медицинской точки зрения эта задача фантастическая (:
